Kältetechnik

Für den Bäcker von Morgen

→ Lagerung während maximal 7 Tagen von Produkten welche zu 80% vorgebacken sind
→ regulierte Luftfeuchte von 96 % rH
→ Schutz vor Schimmelbildung und Bakterienbefall durch UV-Licht
→ Lagerung von größeren Chargen
→ Nachtarbeit wird zur Tagesarbeit
→ Tagesarbeit wird zur Wochenarbeit
→ extreme Kosteneinsparung bei Nachtstunden
→ bessere Frischhaltung durch Lagerung in hoher Feuchte
→ kurzfristiges Nachbacken in der Filiale= immer volles Sortiment im Regal

Die Bäckerkälte für den Profi

→ Gävollautomat
→ Gärverzögerer
→ Schocktunnel
→ Lagerzelle
→ Tiefkühllagerzelle
→ Sahneklimaraum
→ Kühlraum
→ mit oder ohne Kältemaschine
→ auf Wunsch mit Heissgasabtauung
→ auf Wunsch mit Softbox (Schallschutz)

Gärraum

- Steckfertig
- Touch-Sreen Computersteuerung
- Temperarurbereich -12°C bis + 45°C
- Luftfeuchtigkeit von 60% bis 90% RF
- 200-stufige, automatische, pulsierende Luftsteuerung in der Auftau-/Gärungsphase
- Alle Innenwände komplett in Edelstahl

Die Kältetechnik im Baukastensystem

→ sehr weiche Luftumwälzung
→ Kombinierbar als Kühl-und Lagerzelle
→ nach Wunsch als Lukenschrank im positiv Bereich, negativ Bereich, mit oder ohne Schockfroster
→ bis zu 15 Luken