Flex-UV PLUS
WARMES BROT ÜBER DEN GANZEN TAG
Mit dem FLEX-UV PLUS verfügen Sie über einen Vorrat an vorgebackenen Broten
Mit dem Lagerwagen FLEX-UV PLUS kann der Bäcker sein gesamtes Sortiment zu 80 % vorbacken und dann mehrere Tage aufbewahren. Durch das geschickte Feuchtigkeitsmanagement trocknet das Backgut nicht aus und die integrierten UV-Lampen verhindern die Schimmelbildung.
Der gesamte Prozess wird mit einer innovativen Software kontrolliert, die bei den Ventilatoren 200 verschiedene Geschwindigkeiten ermöglicht. Sie bietet PID-Regelung (Proportional, Integral, Differential), eine genaue, regelmäßige und bedarfsgerechte Einstellung von relativer Luftfeuchtigkeit,
Wärme und Kälte sowie eine Steuerung der vertikalen und horizontalen Luftzufuhr.
All dies garantiert optimale Klimavoraussetzungen (kein Austrocknen, Stärkung der Struktur und Entwicklung von Geschmack und Aromen).
Vorteile
- Hohe Flexibilität
- Bessere Entwicklung von Geschmack und Aromen
- Weniger Transport und optimierter Ertrag
- Vorgebackene Produkte zum Fertigbacken an der Verkaufsstelle
- (Die vereinfachte Aufbewahrung ist für einen Zeitraum von bis zu mehreren Tagen sicher)
- Frisch gebackene Produkte über den ganzen Tag
