Maryline

DIE MARYLINE PRODUKTLINIE: Gärraum, Gärvollautomat, Flex-UV, Flexpatis-UV und Flexchocolat-UV

"STECKFERTIGE GERÄTE"

BESCHREIBUNG DER MARYLINE PRODUKTLINIE

Steckerfertiges Gerät (minimaler Installationsaufwand).

Bedienung per Touchscreen (6"), einfache digitale Steue- rung, intuitiv zu bedienen.

Über Touchscreen integrierte Bedienungsanleitung.

Innen- und Außenwände in Edelstahlausführung.

Innenwände sind durch Profileleisten geschützt.

Isolierung aus FCKW-freiem Polyurethan-Hartschaum mit einer Stärke von 60mm. Dieser Hochleistungsschaumstoff stellt die ideale thermische Dämmung für Anlagen dar, die im Plus- und Minus-Temperaturbereich arbeiten.

Boden aus Edelstahl mit einer Stärke von 2mm* mit regelba- rer elektrischer Bodenheizung welche für ein gleichmäßiges Klima in der Kammer sorgt und das Kondensieren des Bodens verhindert.

Säurebeständiger Verdampfer.

Automatische Frequenzregelung der Gebläse, d.h. bei inten- siver Nutzung der Kammer wird die Drehzahl der Gebläse auf 100% gestellt, um ein schnelleres Tiefkühlen zu ermöglichen. Bei normaler Nutzung wird die Drehzahl der Gebläse verrin- gert, um das Verhauten der Teiglinge zu verhindern. Um ein gleichmäßiges Auftauen aller Produkte zu gewährleisten, wird die Drehzahl des Gebläses in 200 Schritten geregelt.

Das intelligentes System zur Luftstromregelung ermöglicht einen niedrigeren Stromverbrauch des Kompressors.

PID - die preisgekrönte Regelung. (Proportional, Integral, Differential). Je nach Bedarf, äusserst genaue und gleich- mäßige Regelung der Luftfeuchtigkeit, der Wärme und der Kälte. Ausgezeichnet mit der begehrten “DBZ Iba-Trophy” die von einer neutralen Jury für bemerkenswerte Innovatio- nen verliehen wird.

Integriertes Kühlaggregat.

Optimierte Luftzirkulation durch Zwischendecken und Luft- leitelemente.

Dampferzeugung durch elektromagnetisches System.

Keine mechanischen oder elektrischen Teile im Inneren des Dampferzeugers, was eine außerordentlich hohe Lebensdau- er und Betriebssicherheit gewährleistet. Einfache Wartung.

Dampferzeugung mit automatisiertem Ablass.

Magnetische Türdichtung.

Verstellbares Gestell für Geräte mit Backblechen.

Bis zu 25 Auflageschienen.

Enteisung des Verdampfers nicht notwendig.

LED Innenraumbeleuchtung.

OTPIONEN:

Flex-UV – ermöglicht die Aufbewahrung vorgebackener Produkte bis zu drei Wochen.
Verglaste Tür.
Gerät in schwarzer Edelstahlausführung.
Fernüberwachung (über TCPIP/Ethernet).
Auflageschienen (standardmäßig mit 25 Paaren).

Aussergewöhnliche Bodenkonstruktion

Anlagen für Wagen:
Boden aus 2mm* starkem Edelstahl mit regelbarer elektrischer Heizung** (Die Bodenheizung sorgt für ein gleichmäßiges Klima in der Kammer unter Vermeidung von Kondenswasserbildung).

Anlage für Backbleche:
60mm starke Wärmedämmung. Edel- stahlboden als Wanne ausgelegt mit Gefälle zur Mitte.

VORTEILE MIT DER BEWÄHRTEN HEIN-KÄLTETECHNOLOGIE UND DER DIGITALEN STEUERUNG

Optimale Qualität der Produkte.
Durch automatische Gebläsedrehzahlregelung wird die tatsächlich benötigte Luftmenge und Ge- schwindigkeit erreicht. Dies beugt einem Qualitätsverlust vor, wie er üblich ist bei der Tiefkühlung und Lagerung der Teiglinge.
Die Frequenzsteuerung erzeugt einen regelmäßigen Luftstrom, wodurch ein gleichmäßiges Auf- tauen und Gären der Teiglinge gewährleistet wird.

Gemischte Produktion von Teiglingen unterschiedlicher Größe.

Auftaukurven mit Ruhephasen, was einen Ausgleich der Temperaturen in allen Teiglingen (unabhängig vom Gewicht: 60, 800 oder 1200g) ermöglicht. Dadurch ist die Kerntemperatur aller Produkte vor der nächsten Auftaustufe gleich.

Dampferzeuger mit Elektroden

Der HEIN-Dampferzeuger besteht aus einem hitzebeständigen, lebensmittelechtem Material. Der Dampferzeuger funktioniert nicht mit Heizwiderständen, sondern mit Edelstahl-Elektroden, die im Wasser hängen. Durch den Kontakt mit dem Wasser, wird dies durch den Stromfluss rasch zum Sieden gebracht. Das Wasser wird erhitzt, nicht die Elektroden.
Zuverlässiges System mit langer Lebensdauer.
Der Gehalt an Mineralien (Wasserhärte) hat nur einen sehr geringen Einfluss auf die Funktion des Dampferzeugers und wirkt sich nur geringfügig auf die Lebensdauer des Systems aus. Daher ist die Installation einer Wasseraufbereitung (Teilenthärtung) nicht erforderlich.

Bedienung per 6"-Touchscreen Steuerung

Auf leichte Handhabung ausgelegt.
Die integrierte Bedienungsanleitung ist über den Touchscreen jederzeit zugänglich.
Anzeigen und manuelles Ausblenden von Fehlermeldungen.
Speicherung der Fehler im Logbuch (bis zu 120 Einträge).
Einfache und schnelle Einstellung der Raumtemperatur und der Raumfeuchte.
Einstellung der Temperatur der Bodenheizung (optional für Anlagen mit verzögerter / kontrollierter Gärung).
USB-Stick-Anschluss für Überwachungsfunktionen.
Einfache Einstellung des Dampferzeugers