Le froid

L'avenir pour la vente des produits frais dans les points de vente

→ stocker les produits précuits (à 80%) pour une durée jusqu'à 7 jours
→ humidité relative réglée à 96%
→ traitement anti bactérien et anti moisissure par un éclairage UV
→ stockage de charges importantes
→ le travail de nuit peut se faire pendant la journée
→ le travail journalier peut être réparti sur la semaine
→ réduction des frais de main d'œuvre générés pendant les heures de nuit
→ meilleures conservation des produits dans une atmosphère à haute humidité relative
→ cuisson finale dans les points de vente = la gamme complète de vos produits frais est disponible en permanece

Le froid sous toutes ses formes pour les professionnels

→ pousse contrôlée
→ traîneuse
→ tunnel de surgélation shock
→ armoire frigorifique
→ cellule de surgélation et de stockage
→ armoire de stockage et de conservation pour la crème fraîche
→ cellule de congélation
→ avec ou sans groupe frigorifique
→ dégivrage "hot gaz" (gaz chaud)
→ "silent box" pour groupe frigorifique

Étuve

- Appareils prêts à brancher
- Commande à écran tactile
- Plage de temperature -12°C à + 45°C
- Contrôle automatique de l'air pulsé sur 200 niveaux pendant la phase de décongélation/fermentation entièrement en acier - inoxydable

Compartiment de surgélation-chock modulable avec armoires à température négative et positive

→ brassage doux de l'air
→ modulable avec armoires de réfrigération (températures positives) et de stockage (températures négatives)
→ suivant besoin avec portières avec températures négatives ou positives avec ou sans surgélation shock
→ jusqu'à un maximum de 15 portières