Stoneroll
De ringbuisetage-wagenoven STONEROLL, een heetwateroven, is nagenoeg de perfecte synthese tussen de bekend goede bakeigenschappen van de heetwater-etageoven - zoals de HEIN etageoven UNIVERSAL - en de ergonomische zowel als bedieningstechnische voordelen
Het geringe ruimtebeslag zowel als het eenvoudige gebruik van de rotatieoven, gecombineerd met de rustige stralingswarmte en de enorme warmteopslag van de heetwater/tubeoven:
De StoneRoll:
Met deze oven kunt u bakken zoals vroeger: van buiten krokant, van binnen mals, mooi van kleur, knapperige korst, goede kruim, mooie glans; schot op schot gebakken en bovendien met lage energie- en onderhoudskosten.
De traditionele HEIN kwaliteit, de ambachtelijke vaardigheden en eersteklas materialen maakt van de StoneRoll een oven die in iedere bakkerij ingezet kan worden: als enige oven in de familiebakkerij en net zo goed in de ovenstraat van de grootbakkerij.
Verkingsprincipe
1. Monoblock Thermosteen Vuring
2. Brander
3. Isolatie
4. Ringbuis (onder en bovenwarmte)
5. Rookgas circulatieventilator
6. Ovenwagen
7. Hoogwaardige stoominstallatie
8. Stoomafzuigsysteem
9. Zware roestvaststalen deur
10. Afzuigkap
11. Turbo circulatieventilator
De Warmteisolering
De door klanten gewenste kleinste buitenmaten met de grootst mogelijke bakruimte laat weinig plaats voor de isolering. Daarom heeft HEIN in nauwe samenwerking met de beste producenten van hoogwaardige en meest moderne warmteisolering een nieuwe isolering in sandwich constructie ontwikkelt.
Hierbij wordt niet alleen een goede warmte-isolatie bereikt maar ook aan ecologische uitgangspunten voldaan. Zoals gebruikelijk wordt ook bij de nieuwe ontwikkelde isolatiesystemen uitsluitend materialen ingebouwd die onschadelijk zijn voor de gezondheid. Dat is een voordeel, mocht de oven ooit verplaatst moeten worden bijvoorbeeld bij vergroting van de bakkerij, bij verhuizing of als de oven als gebruikt verder verkocht wordt.
Tenslotte verlaagt een uitstekende isolatie niet alleen de temperatuur in de bakruimte maar ook de uitgaven voor energie.
Touchmatic - De Touchscreen-Besturing
Naar de wens van de klant en tegen meerprijs kan de StoneRoll voorzien worden van de Touchscreen besturing. Deze besturing is sinds 2005 in honderden ovens ingebouwd en heeft zich als robuust en betrouwbaar bewezen. Niet voor niets werd deze moderne en baanbrekende HEIN ontwikkeling ter gelegenheid van de SÜDBACK-Beurs 2005 met de DBZ-TROPHYINNOVATIE-PRIJS onderscheiden.
Naast nachtstarttijd, temperatuurverloop, baktijd, stoomhoeveelheid en stoomschuif, kan de HEIN-Touchmatic alle relevante ovengegevens opslaan (logboek). Bovendien schakelt hij, overeenkomstig de vastgelegde programmastappen, de turbo-circulatieventilator in, die dan aanvullend op de milde en zachte stralingswarmte van de ringbuizen, voor een hetelucht bakatmosfeer zorgt. Daardoor word een hoge productspecifieke flexibiliteit bereikt.
Meerdere ovens kunnen in een netwerk gegevens met elkaar uitwisselen of decentraal aangestuurd en bewaakt worden (bijvoorbeeld met een PC of middels een als “master” geconfigureerde oven). Uitontwikkelde bakprocessen kunnen ook gemakkelijk met een USB-stick van de ene oven naar de andere overgebracht worden.
De periodieke onderhoudsbeurten worden automatisch aangegeven.
Voordelen
- Uitstekende bakkwaliteit voor uw gehele assortiment.
- Universele inzetbaarheid.
- Schot op schot bakken met gelijke bakkwaliteit.
- Geen schroeien, ook niet wanneer maar een deel van de oven benut wordt.
- Superstoom zoveel u nodig heeft, met altijd een juiste verzadiging en vochtigheid.
- Topverwerking van hoogwaardige onderdelen en materialen.
- Dampdichte ovendeur met het speciaal bedrijfszeker hef en daalmechanisme.
- Lage temperatuur rookgasafvoer en daarmee economische benutting van de energie.
- Laag warmteverlies door moderne isolatiesystemen.
- Klantenservice 24 uur per dag, 365 dagen per jaar en vervangingsonderdelen voor een faire prijs.
- Weinig uitval en weinig onderhoudskosten door “eenvoudige” degelijke techniek.
