Universal PLUS
La référence des fours au foyer maçonné en pierres réfractaires avec d’authentiques sôles en pierre de 22mm.
(Surface de cuisson: 2,9 - 41m2)
Le four HEIN-UNIVERSAL PLUS est un four chauffé par tubes annulaires individuels intégrés dans un foyer entièrement maçonné. Le four est placé sur le sol sans fondation. Chaque tube annulaire est rempli avec de l’eau au niveau du foyer maçonné. Sans pompe et sans bruit, la vapeur se répartit uniformément sur tous les niveaux. La chaleur spécifique du four à tubes annulaires garantit une cuisson parfaite et régulière. En option, nous pouvons équiper le HEIN-UNIVERSAL avec un ordinateur qui contrôle intégralement le procédé de cuisson et qui rend le four à 100% compatible avec notre système de chargement et déchargement automatique HEIN-SPIDER.
LES FOURS A TUBES ANNULAIRES HEIN UNIVERSAL:
Une énergie propre, une technique au point, une manipulation facile.
TOUCHMATIC - La nouvelle commande à écran tactile
Un nouveau chapitre dans la technologie de programmation et de régulation. La commande touchmatic permet de réguler toutes les fonctions du four tels que le démarrage nocturne, le temps de cuisson, la courbe de température,
l’injection et l’extraction de vapeur... etc.
Plusieurs fours peuvent être reliés entre eux par un réseau informatique et peuvent donc échanger des informations et/ou être contrôlés et surveillés de manière décentralisée, par un four configuré comme “master” ou par un PC ordinaire. À défaut de réseau, les programmes de cuisson prédéfinis peuvent également être transférés d’un four à un autre à l’aide d’un simple stick USB.
L’interface graphique basée sur le système d’exploitation Windows et les avantages de l’écran tactile de 5” (8,4” en option) permettent une utilisation simple et intuitive ainsi qu’un affichage clair et précis.
Les programmes de cuisson (299) et courbes de température sont programmés et visualisés sous forme de
diagrammes. La touchmatic enregistre toutes les étapes durant l’exécution d’un programme : ces informations
facilitent considérablement le dépistage d’éventuels erreurs, écarts ou fautes et rendent le service après-vente d’autant plus rapide et efficace. Les entretiens réguliers sont affichés automatiquement.
HEIN LIFTMASTER- L'enfourneur/Défourneur intégré
Enfournez avec :
- un sol complètement dégagé devant le four
- un accès libre aux étages en hauteur et en largeur
- une manipulation ergonomique, sûre et des deux côtés.
- enfournement et défournement aisé pour le dos
- une construction esthétique intégrée au four
- entretien et nettoyage facile
Quelques avantages
- Technique et sécurité contrôlées par le TUV Allemand
- Exécution en INOX de toutes les parties visibles
- Libre de coins difficilement nettoyables
LES FOURS A TUBES ANNULAIRES HEIN UNIVERSAL
Une énergie propre, une technique au point, une manipulation facile.
- Soles en pierre 22mm
- Foyer maçonné
- Tubes annulaires
- Isolation
PRINCIPE DE FONCTIONNEMENT
- Soles réfractaires 22 mm
- Appareil à vapeur
- Tubes annulaires
- Foyer maçonné
- Brûleur
LA HOTTE
La hotte surdimensionnée et surpuissante peut être équipé d’un affichage à distance de grandes dimensions, indiquant la température de cuisson et le temps de cuisson résiduel.
Un contrôle à distance est donc possible.
Les avantages de la commande "ETOMATIK"
- Grand écran pour graphiques et textes (16 lignes sur 26 colonnes)
- Utilisation simplifiée grâce aux instructions à l’écran
- Jusqu’à 99 programmes de cuisson
- Programmation par semaine avec deux heures de démarrage par jour
- Prise série pour raccordement à un PC
- En option : Grand display d’affichage à distance indiquant la température de cuisson et le temps de cuisson restant
Avantages
- Utilisation universelle.
- Qualité de cuisson exceptionnelle.
- Belle croûte uniforme et croustillante, mie de pain savoureuse.
- L’aspect et le goût “frais” des produits est de plus longue durée.
- Enfournements successifs.
- "Chaleur douce", même en cas de chargement partiel.
- Soles mobiles quasiment "indestructibles".
- Finition de toute première qualité.
- Frais d’entretien minimum.Consommation d’énergie réduite.Ecologiquement sûr, pas de problème de recyclage immédiat ni futur.
- Service après-vente 24 heures sur 24 / 365 jours par an. Pièces de rechange et service après-vente à des prix très raisonnables.
- 10 ans de garantie (sur le système, les tubes annulaires, le foyer et les plaques de cuisson en pierre)
