Electro Stone
ELECTRO STONE - CHAMBRES DE CUISSON ENTIÈREMENT REVÊTUES DE PIERRES RÉFRACTAIRES THERMODYNAMIQUES
Le four à étages à chauffage électrique avec des chambres de cuisson entiérement revêtues de pierres réfractaires thermodynamiques.
Les pierres réfractaires constituent un énorme accumulateur de chaleur. Cet accumulateur de chaleur permet, en plus de tous les autres avantages, une économie en énergie considérable.
Le principe de fonctionnement de l’ELECTRO STONE
1) Voûte en pierres réfractaires
2) Soles en pierres réfractaires
3) Parois latérales en pierres réfractaires
4) Portes d’enfournement brevetées (système breveté)
5) Appareils à vapeur surdimensionnés
1) Voûte en pierres réfractaires
2) Soles en pierres réfractaires
3) Parois latérales en pierres réfractaires
LA COMMANDE STANDARD S1
La commande traditionnelle pour un four électrique à étages. Des grands affichages digitaux permettent une manipulation facile des étages ainsi que la lecture aisée des températures consignées et mesurées et de toutes les informations affichées par la commande.
Temps de vaporisation et ouverture des ouras manuel.
Elle permet la surveillance automatique des cuissons, la durée de cuisson, ainsi que bien sûr, la température de la sole et de la voûte.
Le démarrage automatique (de nuit), la poste-ventilation du ventilateur de hotte, font partie des fonctions évidentes de la commande S1.
Après une durée (programmable) de non-utilisation d’un étage à température de cuisson, la commande laisse tomber la température de l’étage à une température prédéfinie, ce qui vous permet de faire une économie d’énergie.
THE NEW K1 CONTROL (OPTION)
- 7” colour touch control (easy operation with clearly arranged display).
- Baking with approx. 100 baking programmes and adjustable favourites (own customer pictures possible).
- Programmable weekly timer (automatic oven start, 2 times per day can be set).
- Eco button (the oven can be temporarily set to a reduced temperature).
- Master / slave function (the master control controls the hood fan and baking programmes can be copied to individual decks).
- Intelligent energy management adjustable across all decks (a defined total power level is not exceeded with reduced power).
- Optional cloud access of the control system via internet possible (update service for HEIN, overview of oven data with PC, tablet and smartphone)
Avantages
➜ Cuisson traditionnelle
➜ Cuisson naturelle
➜ Meilleure croûte
➜ Meilleur volume
➜ Moins de sêchage
➜ Moins de perte en température entre les phases de production
