Ecostone PLUS
DE NIEUWE: HEIN ECOSTONE PLUS
Zuiniger, efficiënter en productiever dankzij de geïntegreerde warmteterugwinning en geïsoleerde stenen wanden
DE WARMTE BLIJFT BINNEN
Het hoofdbestanddeel van de ECOSTONE PLUS is het nieuwe, door HEIN ontwikkelde warmteterugwinningssysteem: het nieuwe en baanbrekende, zuiver fysische rookgasterugvoersysteem stelt de massieve stalen buizen en geïsoleerde stenen wanden in staat om aan de rookgassen extra warmte te onttrekken en die tijdelijk in de warmterugwinning op te slaan.
De restwarmte wordt niet ongebruikt afgevoerd maar blijft waar ze thuishoort: in de oven.
De ECOSTONE PLUS warmteterugwinning maakt het mogelijk om na het inovenen en stomen de temperatuurdaling in de bakruimte af te remmen zonder dat de brander werkt. De onvermijdelijke plotse temperatuurdaling die bij het inovenen wordt veroorzaakt, kan daardoor met 20°C worden verminderd. Naast energiebesparing leidt dit tot een betere ontwikkeling van het deeg en een prima korstvorming.
HET WARMTETERUGWINNINGSSYSTEEM
De bij het inovenen en bakken ontsnapte warmte wordt sneller vervangen, waardoor de gebruikelijke temperatuur- daling wordt afgeremd: de oventemperatuur daalt gemiddeld 20°C minder en heeft daardoor een positieve invloed op de bakkwaliteit.
Dit wordt verwezenlijkt door een sterke warmtebuffer met energieterugwinningssysteem van min. 200 kg.
Een met ongeveer 5 % ingekorte branderlooptijd alsook een 10 % lagere aansluitwaarde in vergelijking met de normale wagenoven zal zodoende het energieverbruik tot 20 % doen zakken.
DE CONSTRUCTIE
Het HEIN ECOSTONE PLUS systeem bakt uw producten op de draaiende bakwagen (kopophanging of draaiplateau) in een constante met SOFTAIR geregelde luchtstroom. De Softair-besturing maakt het traploos regelen van de luchtstroom tussen 60% en 100% mogelijk.
Deze afstellingen kunnen in de afzonderlijke bakprogramma’s worden ingesteld. De perfect gedoseerde hoeveelheid lucht zal uw fijnste bakkerijproducten zacht en behoedzaam afbakken. Het HEIN ECOSTONE PLUS systeem kan facultatief met de zuinige, frequentiegestuurde “zachte” aanloop (SOFTSTART) worden uitgerust.
DE BESTURINGSTECHNIEK
De nieuwe touchscreenbesturing met 7“ of 10“ is uitgerust met elektronica die een temperatuur tot 60°C in kan verdragen, met verzegelde printplaten om de elektronische componenten tegen invloeden van buitenaf te beschermen,
voorzien van een briljante, hoge-definitie widescreen display (resolutie van 800x480 pixel) uit echt glas en led-achtergrondverlichting.
ENKELE PLUSPUNTEN VAN DE DAMPKAP
- Grote display
- Handschoenenplank
- MFL - Licht (multifunctielamp)
- Low noise dampkap
OM HET WERK TE VERGEMAKKELIJKEN
- Bakkersmeshouder
- Beschermstang
- Stootstang
VOORDELEN
- Temperatuurdaling tijdens inovenen met 20°C vermindert
- Door de beperkte temperatuurdaling tijdens inovenen, bereikt de oven heel snel terug de gevraagde baktemperatuur, zo kan men heel nauwkeurig bakken
- Energiebesparing, door de buffer aan warmte wordt het opwarmingstijd korter.
- Geen complex dure installatie, werkt autonoom en hoeft geen verbinding met systemen in uw werkplaats
- Beperkte installatiekosten
- Energiebesparend systeem, puur mechanisch, hoeft geen onderhoud
