Condilux2
CONDILUX2 - Four à étages haut de gamme pour le magasin
Réaliser des cuissons parfaites en magasin exige de la pas-sion et un système de four bien pensé. La fraîcheur et la qualité se sentent et se goûtent tout au long de la journée. La grande diversité des produits de boulangerie complète l’offre et démontre une vraie compétence en cuisson. Avec le CONDILUX², nous vous proposons un outil ingénieux et de grande qualité à l’efficacité énergétique maximale. Les plus de 15.000 chambres de cuisson CONDILUX² vendues au cours des dernières années parlent d’elles-mêmes !
Une diversité de modèles pour des boulangers exigeants. Le système modulaire intelligent offre beaucoup de possibilités en termes d’agencement des fours. La surface de cuisson pos-sible par four varie entre 0,24 m2 et 0,96 m2. Vous décidez si les plaques de cuisson doivent être placées l’une derrière l’autre, l’une à côté de l’autre. Des largeurs et profondeurs et hauteurs de four différentes sont également disponibles.
Grâce à la commande TOUCHMATIC intuitive, située au choix à gauche ou à droite, vous avez tout à portée de main. HEINLINK constitue le complément idéal : l’outil de gestion à distance unique et génial pour tous vos appareils HEIN de la GÉNÉRATION IQ.
voir plus de détails dans la rubrique "Téléchargements"
CONSTRUCTION ROBUSTE :
Les parois de la chambre de cuisson ne sont pas vissées, mais soudées de manière étanche à la vapeur. Le revêtement en inox de qualité en finition brossée ou en noir est simple à net-toyer et protège efficacement des influences extérieures.
AGENCEMENT SUR MESURE :
La construction modulaire et intelligente permet une richesse de variantes unique. Vous avez le choix :
surface de cuisson longitudinale pour un four à étages à l’agencement particulièrement étroit, surface de cuisson transversale pour des avantages en termes de manipulation et une cuisson plus présente grâce à la façade du four plus large, des largeurs de foyers de 600 mm, 800 mm ou 1200 mm, des hauteurs de foyers de 140 mm, 165 mm ou 200 mm, commande TOUCHMATIC à gauche, à droite ou déplacée dans une colonne de commande séparée (CONDILUX2 CLASSIC).
CONSTRUIT POUR L’AVENIR :
Votre CONDILUX2 s’ajuste dès à présent à votre croissance. La surface de cuisson peut être augmentée ultérieurement par l’ajout de foyers.
GÉNÉRATEUR DE VAPEUR SÉPARÉ HAUTES PERFORMANCES :
Le générateur de vapeur est chauffé et régulé séparément. Il assure ainsi une quantité suffisante de vapeur humide à chaque processus de cuisson, sans influence sur la répartition de température ou chute de température dans le foyer. Le ma-tériau du boîtier de génération de vapeur de 4 mm d’épaisseur présente une capacité élevée d’accumulation de chaleur. Une véritable cuisson coup sur coup est garantie pour une brillance maximale à la cuisson. Les conduits d’eau en matériaux de grande qualité et convenant à un usage alimentaire intègrent un réducteur de pression qui permet un dosage fin de la quan-tité d’eau. La régulation précise de la quantité d’eau et de la température permet de générer de la vapeur de manière ef-ficace et en ménageant les ressources. L’extraction de vapeur permet d’évacuer la vapeur rapidement et complètement de l’espace de cuisson. Cela garantit une croustillance parfaite, même dans le cas de produits de boulangerie sensibles à la génération de vapeur. Le boîtier du générateur de vapeur dé-couplé de la chambre de cuisson garantit des processus de maintenance et de nettoyage ultrarapides.
CORPS DE CHAUFFE - DE SÉRIE EN CÉRAMIQUE
Les résistances de chauffe en céramique génèrent une cha-leur douce et rayonnante qui garantit un processus de cuisson 100 % homogène. Pour une croûte délicieusement croustillan-te ainsi qu’une mie élastique et savoureuse. Les produits de boulangerie conservent leur fraîcheur plus longtemps une fois sortis du four.
La douce chaleur rayonnante des résistances en céramique est nettement moins agressive qu’une chaleur générée par des résistances ronds en métal.
CONDILUX2 - "CLASSIC"
Le CONDILUX² transforme votre filiale en boulangerie évènementielle.
Vous souhaitez souligner votre savoir-faire artisanal en ma-tière de cuisson ? Dans ce cas, nous vous recommandons le CONDILUX² CLASSIC au design empreint de nostalgie. Il séduit par sa façade en inox noir, ses thermostats analogiques et ses affichages du temps de cuisson classiques ainsi que par ses éléments de commande en laiton plaqué. Les vitres du four intègrent un revêtement noir pour créer un style four à pierre.
CONDILUX² CLASSIC:
- Façade en inox noir
- Revêtement de vitres de four noir pour un style four à pierre
- Commande analogique d’aspect classique
- Éléments de commande plaqués laiton
- Vanne de génération de vapeur mécanique
- Système de changement de vitre sans outil
OPTION :
Unité de commande séparée avec «TOUCHMATIC »
TOUS LES AVANTAGES EN 1 COUP D'OEIL
AMÉLIORER LA QUALITÉ DE LA CUISSON, RÉALISER DES ÉCONOMIES DE COÛTS, ACCROÎTRE LES BÉNÉFICES.
Pertes de poids de pâte limitées lors de la cuisson pour plus de fraîcheur, un volume de cuisson plus important et une consommation énergétique plus faible.
GÉNÉRATEUR DE VAPEUR HAUTES PERFORMANCES
Génération de vapeur saturée coup sur coup à chaque processus de cuisson pour une brillance maximale à la croute.
TOUCHMATIC
Commande intuitive avec grand écran de 7 pouces et fonction tactile, interface utilisateur personnalisable, limitation intelligente de la puissance de raccordement et gestion efficace de l’énergie.
LE COURANT ÉLECTRIQUE COMME SOURCE D’ÉNERGIE
Économique, propre et silencieux.
SYSTÈME MODULAIRE
Four « sur mesure », possibilité d’ajouter des surfaces de cuisson par le placement ultérieur de foyers.
3 ANS DE GARANTIE
Pour des cuissons sans souci avec contrat de maintenance.
ÉLÉMENT CENTRAL EN CÉRAMIQUE
Corps de chauffe en céramique pour une exploitation optimale du four et une homogénéité élevée de la cuisson.
SIMPLE
Enlèvement des vitres très aisé en quelques secondes.
OUTIL DE GESTION GLOBAL
Pour un suivi sans faille de tous vos appareils de la GÉNÉRATION IQ dans l’ensemble de l’entreprise
